あべ FOMALHAUT IMPERIAL SAKE 2025

リッチな甘味と軽やかさの共存。阿部酒造とUNITED ARROWSとのコラボ製品。「FOMALHAUT Imperial Sake」を一年熟成させ、仕込み水の代わりに継ぎ足して仕込むという“貴醸酒を使って、さらに貴醸酒を仕込んだ”1本です。豊潤な甘さが印象的な、年に1度だけの贅沢な味わい。香りにはほんのり甘さを感じ、イチゴやメロン系の果実香にメンソール系の香りも感じられます。口に含むと蜂蜜や綿菓子を思わせるようなクリアかつ濃密な甘味が広がります。ただ味わいは全体的に爽やかで、さらっと軽快な飲み心地。濃厚さと軽快さが共存する1本です。冷酒も良し、お燗もおもしろいので是非お楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数13度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合新潟県産米(精米歩合非公開)酵母-酒母速醸 阿部酒造（あべ）について阿部酒造六代目の阿部裕太さんと初めてじっくりお話しさせていただいたのは、2024年6月に蔵を訪問させていただいたとき。阿部さんへの第一印象は「ロマンとソロバンどっちもめっちゃ強いやん！」ってこと。「自分たちが本当に造りたい酒を造り続ける」という強い信念があり、ITを活用し蔵の徹底した効率化を実行し、経営数字にもめちゃくちゃ強い。何より話していてとても面白い方なのです。業界のこと、お酒の未来のことなどなど、どのテーマも切り口鋭い意見を持ち、毎回様々な気付きを与えてくれる存在です。