醸し人九平次(かもしびとくへいじ) カマルグに生まれて 純米大吟醸

地中海の海風と共に豊かなミネラルを含んだ味わい 【蔵元コメント】 南仏アルル近郊、ローヌ川が地中海にそそぐ三角州。 野生の動植物が多く生息する自然公園の周りに、フランス唯一の稲作地帯・カマルグが広がっています。 私たちは2006年、SAKEの可能性を求めパリへ。 2013年よりSAKEの進化と化学反応をワインに求め、酒造りの熟練のスタッフがブルゴーニュに移住しました。 それと時を同じくして、2014年よりカマルグの米農家さんと共に米栽培も行ってきました。 南仏の眩しい太陽とともにあるカマルグ。 そこで生まれた「マノビ」は、初めてフランスから日本に運ばれ、名古屋の蔵でSAKEに生まれ変わります。 地中海の海風と共に豊かなミネラルを含んだ味わいの中に、太陽の香りを楽しんで頂けます。 グレープフルーツ、香草など香りからはドライなニュアンスを想像します。 口にするとミネラルをはっきり感じ、最後に仄かに残る苦み。 二口目、旨味が顔を出し、引き続きしっかりとしたミネラルを感じます。 Manobi（マノビ）からははっきりとしたミネラルを感じます。 Sakeも農業製品、品種個性に左右されることを改めて実感させられます。 南仏、海に近いためミネラルを感じるのでしょうか。 米の凝縮感から南仏の太陽、プロヴァンスの澄んだ海にきらめく太陽をイメージします。 タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 Manobi (マノビ・フランス固有品種) 精米歩合 50％ アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -