わかむすめ 牡丹 純米吟醸 無濾過原酒 2021年醸造

透明感のある上品な甘旨味！生と飲み比べも楽しい穏やかな乳酸系の香りや、ほのかにナッツを想起させるような香りがします。口に含むと穏やかでまるみのある甘味が広がります。寄り添う酸味は優しく、透明感のあるクリアな飲み心地。ふくよかなお米の旨味にほのかに渋味を感じつつ、後味は心地よくキレていきます。生原酒はふくよかボディな印象ですが、こちらの火入れは透明感のある飲み心地で、また表情が違って楽しいなとしみじみ…。こちらも冷酒が個人的にはおすすめですが、少し温度帯が上がるとまたボディの感じ方も違って、なお楽しいです。仕様について特定名称純米吟醸アルコール度数16%日本酒度非公開酸度非公開アミノ酸度非公開酒米雄町 精米歩合60%酵母非公開酒母速醸新谷酒造について山口県の銘酒「わかむすめ」は新谷義直さん（社長）・文子さん（杜氏）のご夫婦2人で造られています。わかむすめに初めて出会ったのは2018年で、山口県酒造組合による都内の試飲イベントでした。最近では、華やかでフルーティーな日本酒は数多くあります。しかし「わかむすめ」にはそれだけではない、清らかさ・格調高さを感じ衝撃を受けたのを覚えています。近年は、全国新酒鑑評会で金賞、フランスの鑑評会であるKura Masterでは最優等のプラチナを受賞するなど、コンペティションで数多くの賞に輝いており、やはり私の舌は間違っていなかったと再確認した次第です。