澤の花 純米吟醸 ひまり 2021年醸造

スッキリとした果実味とシャープなキレほのかにりんごやパイナップルのような香りと麹を思わせるふくよかな香り。シンプルな甘味がここちよく、トロピカル感のある含みがを感じながら、中盤からアルコール感を伴う苦味によりシャープに切れてフィニッシュしていきます。スッキリ感、フルーティー感をより楽しむためにも、冷酒で召し上がることをおすすめしています。ほのかにフルーティーではありますが、辛口純米 花ごころと同様にとてもキレの良い酒質のため、幅広い食事に合わせることが可能です。フルーティさがあるため、刺身では白身系、肉系ではうす塩で味付けし鶏料理などが合わせやすいです。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合長野県産ひとごこち（精米歩合60%）酵母酒母速醸伴野酒造（澤の花 & Beau Michelle）について長野県佐久市で造る伴野酒造は、「澤の花」「Beau Michelle（ボー・ミッシェル）」の二銘柄が主力。スッキリ・キレ味の良さが特徴で食事を引き立ててくれる「澤の花」と甘酸っぱくお酒単体でも杯が進む「Beau Michelle」は、互いに対極を成すような酒質ですが、二銘柄とも非常にレベルが高く仕上がっております。蔵元杜氏である伴野貴之さんは酒造りへのこだわりはもちろん、酒造業界や酒販業界にも一家言ある気鋭の造り手。伴野さんの酒を楽しむのはもちろん、一酒屋として議論を交わすのも非常に勉強になる酒蔵です。