鳴海 純米 直詰め生 雄町800

凝縮感のある甘旨酸。岡山県倉敷市『まめ農園』さんの雄町を使用。低精白80%+酵母無添加(0)で醸す800！黄桃系の甘さを感じる香りや生酛由来のミルキーな香り。奥に井草のような青い香りも感じられます。口に含むと濃醇ながらも端正な甘旨味のアタック。芳醇なふくよかさが広がりつつ、度数によるキレのよさも楽しめます。大人な収斂味が余韻を彩り、ビターなフィニッシュ。これからの伸びも楽しみな一本です。まずは冷酒で、それからの温度変化をお楽しみください。仕様特定名称純米アルコール度数18度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合まめ農園雄町100％ (精米歩合80%)酵母無添加酒母生酛 東灘醸造（鳴海）について関東有数の漁港として有名な、千葉県勝浦市の地酒として愛されてきた東灘醸造。2006年に限定流通銘柄としてリリースしたのが「直詰め」によるフレッシュさが人気を得ている「鳴海（なるか）」です。2020年夏には、杜氏の退職により一度は休造を決意した6代目の君塚敦社長。しかし当店も絡んだご縁で、実力派の菊池譲杜氏が酒造りを担うことが土壇場で決まりました。新杜氏が醸す「鳴海」はこれまで以上にフレッシュ感のある酒質で評価を高めています。