雨後の月(うごのつき) 純米大吟醸 白鶴錦(はくつるにしき)

山田錦の兄弟米"白鶴錦"を使用した限定品 【メーカーコメント】 原料米の「白鶴錦」は、兵庫県灘地区・白鶴酒造が山田穂と短稈渡船から育種した門外不出の酒造好適米でした。弊社・長谷川浩一の発案で、白鶴酒造でオリジナル酒を造り始めた2013年より、この酒米の可能性を引き出す目的で、日本酒業界を牽引している蔵元でのみ使用できるようになりました。 白ぶどうを思わせる上品な香りに、繊細な甘味とキリリとした瑞々しい酸のあと、クリアな余韻が続きます。合わせる料理の素材を引き立てる、綺麗な食中酒です。 KURA MASTER 2019では見事プラチナ賞を受賞しました。 ■ はこちら タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 ＜兵庫県産＞白鶴錦 精米歩合 48% アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 - 【蔵元紹介】 相原酒造株式会社 広島県呉市仁方 仁方地方から三原地方までの瀬戸内海沿岸地方は、広島酒発祥の地として知られ、古くから多くの造り酒屋があり、特に明治の初期、この地方の篤醸家三浦仙三郎氏が長年にわたり苦心研究の結果、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水を利用した独特の軟水醸造法は、のど越しの良い甘口酒をかもすことに成功し県内外に広め、今日の広島酒の名声を不動のものにしました。 清酒「雨後の月」相原酒造?は、こうした天与の好条件、歴史的背景を持つ安芸の国随一の良港仁方の地で、明治８年酒造行を始め、依頼百余年の歳月酒一筋に品質の改良、醸造技術の研鑚に励み、徳富蘆花の「自然と人生」の短編題より二代目相原格が命名した「雨後の月」は、このロマンチックな酒名とともにまろやかな舌触りと絶妙なコクを誇る銘酒として親しまれています。 特にここ数年間は、広島県産雄町を使用した 大吟醸で、鑑評会