あさひらん 生酒2023年醸造

7月7日リリース！！あさひ米×飛鸞＝あさひらん。7月7日七夕にリリースされる限定酒！完全無農薬・有機栽培で栽培された朝日米の精米歩合77%、7号酵母で醸した商品が登場です。朝日米の生命力を7号酵母で表現した1本！注ぐと薄く滓が絡んでおります。香りは爽やかに、青リンゴのような果実香にお米を炊いたようなふっくらした香りがします。口に含むとちりりとした発泡感。柔く包み込まれるような優しい甘味と爽やかな酸味。もぎたてのリンゴのような果実感がふくらみ、後味は軽快で、ラムネ調の瑞々しいフィニッシュを迎えます。余韻にかすかに穀物感やほろ渋さ、バナナ系の果実香が寄り添い立体感も楽しめる味わいです。少し温度帯があがると更に味わいの立体感がお楽しみいただけますので、冷やした状態からゆっくりお楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合麹米：山田錦20%（精米歩合60%）掛米：あさひ米80% (精米歩合77%)酵母7号酵母酒母生酛森酒造場について「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。