古伊万里 前(こいまり さき) 純米吟醸

IWC、KURA MASTER、国際酒類鑑評会にてトリプルGOLD受賞！ 【蔵元コメント】 香：ピーチ果実のような優しく高級感ある吟醸香 味わい：開栓したてはやや微発泡。甘みと酸味のバランスが良好。白玉のようなほのかな甘み。心地の良いコメの甘みが口の中に広がる。 合わせる料理：淡白な肉や白身魚。 青魚（生、あるいは軽く炙る、燻製をかけた）や魚介類（イカやホタテなど）。 味付けは塩と柑橘（レモンやライムなど）といったシンプルな味付けを施すと、柑橘由来の酸が強調されマリアージュとしては面白い。 またバルサミコ酢との相性も良かった。 いりこ出汁などの魚を用いた出汁を用いた鍋や椀物。 醤油や味噌など大豆発酵食品を味付けに使った料理。 生クリームやマスカルポーネチーズなどの乳製品を使用した料理やデザート。 苦味のある野菜。あるいは乳酸発酵した食品（漬物やピクルス）。 香りの類似点より、ベリー系の果物や南国フルーツと合わせるのも良い。 その他：冷酒の温度帯から常温の温度帯で飲むのが良い。 しかし温度を上げるにつれて丸みが出てくるため、温度の高い料理と合わせると味わいとテクスチャーの変化の面白さを楽しめる。 桃のようなしっとりとした余韻と酸味が綺麗に調和することで高級感を演出。ガス感と酸とのバランスが良好。 2019年、IWC、KURA MATER、全米日本酒鑑評会の国際酒類鑑評会にてトリプルGOLDを受賞。 ■1800mlはこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 山田錦 精米歩合 55％ アルコール分 16％ 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -