庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし

穏やかな香りとなめらかな旨味が調和しています。醪管理においては、前半の温度の急上昇を抑え、最高温度を低めに取りゆっくりと発酵させています。まろやかな香りが広がり、一夏越した分、旨みがプラスされ、秋の食材と相性が良いお酒に仕上がりました。