あべブラック vol.2-3 火入

クリーンな酸と落ち着きのある甘旨味。あべシリーズのシルバーと双璧をなす「ブラック」。シルバーは“酸、ちょい甘”のスッキリ系で、ブラックはシルバーよりも、お米の甘みと酸味がより分かりやすく感じられる設計で醸しています。こちらはvol.2-3の商品となります。香りは爽やか、りんごのような果実香に乳酸系の酸い香り。微かにスモーキーなニュアンスも顔を出します。口に含むと、繊細な発泡感とともに、滑らかで落ち着きのある甘旨味が広がります。酸味がもたらすシャープなキレと軽やかな収斂味が全体を引き締め、りんご様の清涼感と奥行きのある立体的な味わいに。まずは是非冷酒で。チーズや白身魚とも相性良しです。仕様特定名称-アルコール度数12度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合新潟県産米 (精米歩合60%)酵母酒母速醸 阿部酒造（代表銘柄：あべ）について阿部酒造六代目の阿部裕太さんと初めてじっくりお話しさせていただいたのは、2024年6月に蔵を訪問させていただいたとき。阿部さんへの第一印象は「ロマンとソロバンどっちもめっちゃ強いやん！」ってこと。「自分たちが本当に造りたい酒を造り続ける」という強い信念があり、ITを活用し蔵の徹底した効率化を実行し、経営数字にもめちゃくちゃ強い。何より話していてとても面白い方なのです。業界のこと、お酒の未来のことなどなど、どのテーマも切り口鋭い意見を持ち、毎回様々な気付きを与えてくれる存在です。