華鳩(はなはと) 貴醸酒(きじょうしゅ) 8年古酒

広島は音戸に所在する榎酒造は元祖、貴醸酒で知られる蔵元です 『貴醸酒』とは･･･ 酒造りの３段仕込みという工程の中最後の留添えで仕込水の代わりに純米酒を使って仕込んだものです。 それにより濃厚な味わいに仕上がります。華鳩は『貴醸酒』の元祖として知られています。 この商品は貴醸酒を8年以上寝かせた古酒です。とろりと濃厚な口当たりと、すっきりとした後味が特徴です。 ※こんな飲み？（食べ）方もあり！ アイスクリームにかけて食べれば大人のデザートに！味わいが幾重にも広がります。 広島の飲食店さんではこのデザートを（蔵元の長女さんであり、貴醸酒アイスクリームの伝道師、榎 真理子さんの名前から取って）“まりこパフェ”として出しているお店もあります。 ■情報 インターナショナルワインチャレンジで2008、2010、2011、2012、2013、2014で金賞受賞！ 是非、この機会に古酒入門してみては！ タイプ 貴醸酒 原材料 米、米麹、清酒 原料米 - 精米歩合 65％ アルコール分 16 日本酒度 -44 酵母 9号系 酸度 3.5 アミノ酸度 -