澤屋まつもと Ultra 純米大吟醸

【蔵元より】 兵庫県東条地域は、大きく分けて南から下東条、中東条、上東条の三つに分かれます。 その中でも、上東条は山田錦の作付けが始まった当初からの適地です。 特別な上東条産の山田錦だけで醸したUltraなです。 透明感たっぷりの旨みと酸味が爽やかに仕上がってます。 創業以来古い暖簾「澤屋」と名字の松本より銘々された「澤屋まつもと」。 200余年の歴史ある蔵で伝統を守り、新しい感性を持って新境地を創造する守破離の精神。 “原料に勝る技術なし”技術だけでは表現できない領域が米にあります。 フレッシュな食中酒を追求し、酸味・旨味・良い苦味を綺麗なバランスで表現し、酒米違いやヴィンテージ違いなど新たな取り組みをしながら、守破離の精神を貫く「澤屋まつもと」に今後も期待が高まります。