宝剣(ほうけん) 純米吟醸 秋あがり

魂の男 呉の土井鉄が造る秋限定酒 ひと夏を越えた秋あがり。今年も呉の宝剣酒造から、広島県産の八反錦を使用したお酒がリリースとなりました。 長期間の熟成経ていますが、熟成香はなく、宝剣らしいキレイな酒質です。 【蔵元コメント】 このお酒は通常とは違う火入れのタイミングや、貯蔵温度を少し高めにすることにより、熟成による丸い味わいを出しました。 私の大好きな「八反錦」を100％使用した秋あがり。 どのような料理にも良く合いますが、白身魚の煮付けなどには最高に合います。 ■ はこちら タイプ 純米吟醸 原材料名 米、米麹 使用米 ＜広島県産＞八反錦 精米歩合 55％ 使用酵母 - アルコール分 16度 日本酒度 - 酸度 - アミノ酸度 -