稲とコウジ01 全量米麹

しみじみと美味い、全量米麹のクラフトサケ今期一本目の「稲とコウジ」が着弾いたしました！ヨーグルトを思わせる乳酸香に、飯米のようなふくよかな香り。口に含むと、カルピスを思わせる優しい甘味にほんのり酸味が第一印象。その後中盤から酸味を主体に余韻長くフィニッシュしていきます。冷酒～常温まで幅広い温度帯でおすすめできます！温度があがってくるとふくよかさとほっこりする甘味と酸味がよりくっきりと輪郭をみせてきます。全量米麹ということで、あえて日本酒に分類されていない造りをしていますが、個人的にはもはや美味しい日本酒です。仕様特定名称-アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合秋田県産米 (精米歩合90%)酵母-酒母-