鳴海 古式一段 きもと造り

江戸時代の製法を現代で再現した挑戦酒注ぐくと外観はほんのり黄色うすにごり。穀物を思わせる香りに、かすかに甘く、青畳のような爽やかな香りや乳酸の酸い香りを感じます。軽快な口当たりで、やや熟した桃のような甘さが広がり、豊かな乳酸系の酸味と調和します。旨味とコクが優しくおだやかに広がります。アルコール度数12度と日本酒の中では低アルコールのため、味わいはありつつもやわらかな飲み心地でお楽しみいただけます。常温もおいしいですが、温めていただくと、よりコク深さを味わっていただけます。酒と水を1:1で割る江戸時代のスタイルの飲み方もおすすめとのこと！是非お試しください！味わいの濃いお料理、どて煮やお肉料理にも相性良いです！仕様特定名称特別純米アルコール度数12%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合国産米 精米歩合91%酵母-酒母生酛 東灘醸造（鳴海）について関東有数の漁港として有名な、千葉県勝浦市の地酒として愛されてきた東灘醸造。2006年に限定流通銘柄としてリリースしたのが「直詰め」によるフレッシュさが人気を得ている「鳴海（なるか）」です。2020年夏には、杜氏の退職により一度は休造を決意した6代目の君塚敦社長。しかし当店も絡んだご縁で、実力派の菊池譲杜氏が酒造りを担うことが土壇場で決まりました。新杜氏が醸す「鳴海」はこれまで以上にフレッシュ感のある酒質で評価を高めています。