shirakiku マルサな二人 純米無濾過生原酒

白木久史上、超辛口！※発泡感がございますので開栓には十分にお気をつけください。白杉酒造の蔵には、異色の経歴を持つ蔵人がいます。なんと元税務職員が二人。甘酸っぱくジューシーな印象の強い「シラキク」ですが、この『マルサ』は、仕事に一切甘くないその二人が手掛けた、シラキク史上“超辛口”の一本です。香りは爽やかで、青草のような香りにほのかにマスカットの皮部分のような香り、白桃系の果実香にアルコールの香りも感じられます。口に含むとピチッとした微発泡感と、繊細な甘味を追いかける爽やかな酸味のアタック。爽やかな甘酸系になるかなと思いきや、後半にかけ喉越しドライなキレ感。白杉酒造の新しい一面を是非お楽しみください。是非冷酒でお楽しみください。仕様特定名称純米アルコール度数17度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合丹後産ササニシキ（精米歩合60%）酵母協会11号酵母酒母速醸白杉酒造について「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒 造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。