セミヨン ヨコマチ ペール エ フィス エクストラ ブリュット(Semillon Yokomachi Pere et Fils extra brut)

南国フルーツの香りに、しっかりとした果実味のスパークリング 南国フルーツの香りに、しっかりとした果実味。糖分は添加せず、エクストラドライに仕上がっています。 【ワイナリーコメント】 広島県三次市のセミヨンで造ったスパークリングワインです。 Yokomachi Pere et Filsとはセミヨンを栽培している農家さんです。 2017年は雨が多い年でしたが、比較的影響がなく果実味のしっかりとしたぶどうを収穫することができました。 リースリングのようなオイルっぽさとチオール独特の南国のフルーツの香りもあります。色も濃い目のイエローで味わいは果実味がしっかりとありやや厚みも感じます。 除梗・破砕後ゆっくりと搾汁し、低温にて一次発酵を行い、短期間の瓶内二次発酵（3か月）の後、ルミュアージュ（澱下げの為の動瓶）、デゴルジュマン（澱飛ばし）、ドザージュ（補酒）を行いました。ドザージュには糖分は添加せず、エクストラブリュットに仕上げました。 カツオのたたき、アサリの白ワイン蒸しと相性がいいです。 ※スパークリングワインですが、抜栓後、泡がなくなってきても美味しくお飲みいただけます。 ※酒石酸の冷却処理を行っておりますが、瓶内にかすかに酒石酸の結晶が出る場合があります。味わいに影響はありませんので、安心してお飲みください。 タイプ スパークリング 辛口 品種 セミヨン 産地 広島県三次市 アルコール分 11%