天明 中取り零号 純米おりがらみ本生

天明中取りシリーズ第一弾！ 福島が一番早く出逢うお米“瑞穂黄金”を使用。 会津坂下町で育った極早生品種“瑞穂黄金”の新米を使用し、零号のコンセプトである『甘･旨･酸のバランス』を重視して醸した1本。 食米“瑞穂黄金の旨味”、“低温発酵による豊かな甘味”そして“天明シリーズ最高酸度”のバランスをしっかり取りながら“天明らしい透明感”の上で表現されています。 味わいは、新酒らしいフレッシュな味わいと程よく絡んだ“おり”が甘みを与え、バランスを取っています。 後半にかけては絶妙な酸が顔を出し、爽やかな印象に仕上げました。 一口飲めば虜になってしまう限定おりがらみ本生酒です。