みむろ杉 木桶菩提もと 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ

追求されつくした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、 そして木桶に棲みつく微生物が生み出す複雑味と香り、 一見相反する要素が酒の神が宿る三輪の仕込み水のちからで、絶妙な調和を醸しています。 適度に凝縮された米の旨味と木桶由来のタンニン感・きめ細やかな渋み、 菩提もと由来の重層的で深みのある味わいに加え、 生酒ならではの躍動感とおりがらみ由来のガス感が複雑に絡み合う唯一無二の液体をお届けします。 【今西酒造】 創業1660年より、酒の神が鎮まる地、奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。 古来より酒の神様として信仰される日本最古の神社：大神神社のお膝元で酒造りを行っています。 酒造りのコンセプトは「三輪を飲む」。 仕込み水は蔵内井戸から湧き出るご神体：三輪山の伏流水。 米は仕込み水と同じ水脈上の契約農家と共に育てています。 世界でも類まれな酒の聖地で造られた、三輪を表現した日本酒をお楽しみください。