山川光男 2023 はる

山形県の有志4蔵が合同で酒造りを行うプロジェクト「山川光男」。今期の山川光男は『発酵食品とのコラボレーション』がテーマ。最近太ってしまった光男さんは、自分でヘルシーな料理を研究し始めました。第一弾はヨーグルトを使用した料理とのペアリングに挑