風の森(かぜのもり) ALPHA2(アルファ2)この上なき華 CHARITY

風の森 ALPHA2 この上なき華 CHARITY 【蔵元コメント】 風の森は、超硬水仕込み。 その仕込水の質感を最大限感じられるALPHA2。 昨年リニューアルしたALPHA2には、実はごく少量のプロトタイプが存在します。 お米の生産者さんこそ正規のものとは異なりますが、超硬水に由来する、液体のとろみある質感、味わいの立体感と乳酸菌由来の豊かな酸味はこちらも顕在です。 2025年夏の醸造からおよそ10カ月。氷点下での貯蔵期間を経て、味わいはまるく穏やかに仕上がっています。 秋津穂を生産する契約栽培農家の方々が里山再生に取り組む奈良県御所市葛城山麓伏見地区。 以前よりこの地域では猪による獣害が発生し、動物と人との境界を分けるために防護柵が設置されています。しかし近年、鹿が現れるようになり、従来の柵を飛び越えてしまうため、防護柵を高くする改修工事の必要がでてきています。 そこで、今後の防護柵改修費用に当てるため、このお酒１本お買い上げいただく毎に３００円を葛城山麓里山基金に寄付させていただきます。 100年先に美しい日本を伝えてゆきたい。里山の風景を次世代に継承するため、お酒を通して私たちが出来ることです。 ※お一人様に付き2本までのご注文とさせて頂きます。 ■油長酒造の商品はこちら 「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。 峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風の森神社」が近くの森に祀られています。 『風の森』の定義 ＊全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である ＊通年、一切火入れをせず、また一切割り水をしない、生原酒である ＊全量純米酒で、アルコールを一切添加しない タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 ＜奈良県産＞秋津穂100％ 精米歩合 40％ アルコール分 14度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 - <div class=