日高見(ひたかみ) 純米吟醸 希望の光

希望の光 明けない夜はない 【蔵元コメント】 あの未曾有の被害をもたらした東日本大震災から10年が経ちました。 改めて被災した皆様には心よりお見舞い申し上げます。 弊社と致しましても震災後、全国の皆様から頂いた応援に改めて感謝申し上げます。 またこの度、東日本大震災の10年の節目として、封印していた『希望の光』を純米吟醸として発売させて頂きます。 『希望の光』は東日本大震災時に被災したお酒でしたが、全国から大変な反響を呼び、弊社の震災復興の大きな原動力になったお酒です。 それ故、この銘柄に対する敬意の思いが強く、震災時で販売を完結したつもりでした。 しかし、コロナ禍で苦悩する今、『希望の光』から感じた勇気と希望を再びこのお酒に込め、皆様と共にこの苦難を乗り越えて参りたいと感じるようになりました。 日本酒は古来より日本人に寄り添い、苦楽を共にして来た歴史が有ると信じております。 アフターコロナには、また以前のように楽しい酒談義が、皆様と交わせる日が来ると夢見ております。 どうぞ皆様それまでご自愛くださいませ。 末筆となりますが、災害は忘れた頃にやって来ると申します。今一度防災意識を高め憂いなきよう準備をして下さい。 酢酸エステルを主体にした仄かな吟醸香と原料米にあえて「ひとめぼれ」を使用し、「蔵の華」とは違うソフトな口当たりと膨らみを実現させました。香り穏やかで牡蠣や貝類との相性が良いお酒です。 ◆ご予約は2/21(日)23：00までのお受付とさせて頂きます。 ◆商品は2021年3月11日の出荷となります。 ◆商品入荷までに日数がございますため、申し訳ございませんが、同梱ご希望商品のご購入につきましては、3/4（木）以降にお手続き頂けます様、お願い申し上げます。また、お手数をお掛け致しますが、通信欄に、「日高見 希望の光」と同梱ご希望の旨、ご記載くださいませ。 タイプ 純米吟醸 原材料 酒母、麹、掛米／ひとめぼれ 原料米 ひとめぼれ 精米歩合 酒母、麹／50％、掛米／50％ アルコール分 15～16％ 日本酒度 +1～+3 酵母 宮城酵母 酸度 1.6～1.7％ アミノ酸度 -