開春（かいしゅん） イ宛（おん） 生もと木桶仕込

酵母無添加の生もと造り、木桶仕込み 精米歩合90％と超低精白。さらに酵母無添加の生もと造り、木桶仕込みという強者です。 【蔵元コメント】 「ｲ宛」とは、若林酒造のお守りの文字です。独学で取り組んだ生もとと40数年ぶりに復活した木桶仕込みの成功を願って命名しました。 ごつい酒質で、お燗にすると味に幅が出てきます。 古くて新しい感覚の日本酒です。 タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 【島根県大田市仁摩町産】山田錦 精米歩合 90％ アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 無添加 酸度 - アミノ酸度 -