HIRAN Reborn Cloudy 無濾過生原酒 2024年醸造

ミルキーかつフレッシュな軽快な甘酸っぱさ。※生酒のため、冷蔵庫での保管をお願いいたします。※発泡感がございますので開栓には十分にお気をつけください。HIRAN Rebornは、仕込み水の一部を日本酒に代えて造る「貴醸酒(きじょうしゅ)」という種類のお酒。一度完成したお酒(日本酒)が、再び仕込みに使われることで新たな個性を持つお酒へと生まれ変わる。そのストーリーから“HIRAN Reborn”と名づけられました。Cloudyは、生酒らしさを引き出すために、オリを多めに入れ心地よいにごり仕様となっております。香りは芳醇で、熟した梨のような果実香に、ミルキーさと淡いメロン系の果実香も楽しめます。口に含むと淡くきめ細やかな発泡感。とろりとしたテクスチャーで、熟した果実のような甘美な甘旨味が広がります。いきいきとした酸味とサイダー調の爽やかなキレ感もあり、貴醸酒ながらも飲み心地は軽快。より長く楽しみやすい味わいです。キリリと冷やして、もしくは少し燗をつけてみていただいても面白いです。中華料理や、デザートにバニラアイスにかけるのも◎仕様特定名称普通酒 (貴醸酒)アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合国産米酵母-酒母生酛森酒造場について「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。