白鴻(はくこう) 四段仕込み純米酒 赤ラベル

四段目の甘酒の仕込みが決め手 軟水の名水を持つことで知られる広島・安浦に所在する盛川酒造。 そのやわらかい口あたりは、瀬戸内の魚介類によく合います。 白ワインを思わせる、甘みと酸味のバランスが絶妙なお酒です。冷酒、常温、お燗でお楽しみ下さい。 【蔵元コメント】 搾る直前の醪（もろみ）に米・米麹でつくった「甘酒」を加えて搾り、うま味を残した甘口の純米酒です。 穏やかな香りと酸味で飲みやすいお酒です。 【甘酒四段仕込み】 通常日本酒は、酵母を健全に育成するために初添・仲添・留添と3回に分けて蒸米・米麹・水を加えて、徐々に醪の量を増やしていく三段仕込みで仕込みます。 このお酒では、程よい甘さとうま味を残すために、さらに搾る直前の醪に米・米麹でつくった「甘酒」を加えています。 この操作のことを「甘酒四段仕込み」といいます。 【Kura Master 2019プラチナメダル受賞】 Kura Master 日本酒コンクール2019 において、「白鴻 四段仕込み純米酒 赤ラベル」がプラチナメダルを受賞しました。 ※Kura Masterは、フランスで開催される日本酒コンクールで、フランス人によるフランス人のための日本酒のコンクールです。 審査員は、フランス人のソムリエ、レストラン関係者などで構成されており、フランスの歴史的食文化である≪食と飲み物の食べ合わせのマリアージュ≫の観点から審査されています。 【相性の良い料理】 肉じゃが、お好み焼き、焼肉（タレ）などの甘辛い味つけの料理とよく合います。 【おすすめの飲み方】 料理やお好みに合わせて、冷酒から熱燗まであらゆる温度でお楽しみいただけます。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜広島県産＞中生千本錦 精米歩合 70％ アルコール分 15.5度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -