HIRAN 青天 SEITEN

清涼感MAX、平戸の情景が思い浮かぶ1本。平戸市の生月島にある大バエ灯台からの景色は、水平線まで見渡せる絶景の地だそうです。雲一つない晴れた日には、どこまでも広がる青い海と空が織りなすパノラマが広がり、その雄大な景色をイメージして醸されたお酒が青天-SEITEN-です。無農薬・無肥料の自然農法で上村さんが栽培したあさひ米と山田錦を使用しております。香りは非常に爽やかで、サイダー調の爽やかさに塩レモンのような酸を感じる香り、バターを思わせるようなミルキーな香りも立ち上がります。口に含むとほのかに舌をくすぐる発泡感。圧倒的な透明感とラムネのような清涼感が口中を駆け抜けます。優しいお米の旨味に爽やかな酸が寄り添いつつ、塩味を思わせるような後口にて軽やかなフィニッシュ。平戸の情景が浮かんでくるような1本です。是非冷酒でお楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数14%（原酒）日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合麹米：山田錦（精米歩合非公開）掛米：あさひ米（精米歩合非公開）酵母-酒母生酛森酒造場について「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。