Shirakiku vibrant 純米酒 無濾過一火原酒

ほんのりビターな果実味！※開栓にはお気を付けください。コシヒカリで造る最高の日本酒を追求し、酒母を黒麹で仕込んだ1本。香りは爽やかで、メロンとグレープが合わさったフルーティで落ち着いた香りがします。口に含むとほのかな発泡感と共に、ドライな果実味と甘味が広がります。パンチの効いた酸とグレープスキンのような果実の渋味の余韻。ファンタグレープのようなアロマと共にドライにフィニッシュしていきます。果実味も楽しめながら、キレよい表情も楽しめる1本です。是非キリリと冷やしてお召し上がりください。仕様特定名称純米アルコール度数15-16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合丹後産コシヒカリ（精米歩合60%）酵母-酒母速醸白杉酒造「shirakiku」について「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。