くどき上手 斗瓶囲 大吟醸 全国新酒鑑評会・金賞受賞酒

くどき上手 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 くどき上手の2018年度全国新酒鑑評会にて印象を受賞したお酒。 間違いなく「くどき上手」最高峰と言える一本です。 【蔵元コメント】 冬、二月、山形県羽黒町、平均気温摂氏0度の極寒。 杜氏、蔵人、若手も精神を研ぎ澄まし仕込む一本が存在する。 全国新酒鑑評会出品酒。 平均睡眠時間2、3時間で麹を造り、品温0.1度、吸水時間も1秒にこだわり全て最高の状態のもので仕込みを行う。 旨い、まずいではなく、我々、蔵の日本酒に掛ける熱を味わって頂きたい。 タイプ 大吟醸 原材料 米、米麹、醸造アルコール 原料米 播州山田錦 精米歩合 35％ アルコール分 16度以上17度未満 日本酒度 -3.0 酵母 M310・K1801 酸度 1.3 アミノ酸度 1.0