仙禽 UAコレクション ナチュール・トリニティ

「仙禽×UNITED ARROWS」のコラボモデルから初となるナチュールシリーズの登場です！ 「トリニティ」とは三重、三位一体を意味します。 これは、ナチュールを構成する「米」「米麹」「水」を表しています。 今作品の味わいは徹底的に"酸"にを追求し、仙禽としては10年ぶりに白麹を使用。 柑橘をかじったかのようなフレッシュでハッキリとした酸に上品な甘みが重なります。 カラーがハッキリしていながらも、軽やかで親しみやすい印象です。 また、アルコール度数を12％まで落としたのもナチュールシリーズとしては初の試みです。 【蔵元より】 自然派を超える、というオマージュ。 Nature ナチュール。それは「自然派」を超えるもの。いにしえの技法により復活した超自然派日本酒は、米・米麹・水のみの完全無添加で創られる。酵母を添加せず、天然蔵付き酵母で醸される月日は、古代米「亀の尾」のエネルギーを十二分に引き出し、無限の生命力を秘めた幻の世界を創造する。精米機も酒造好適米も存在しなかった、遥か昔の酒造りの再現へ。近代日本酒は技術革新の賜物である。しかし、あえてそこから遠ざかり、先人たちへのオマージュを尊ぶ「ナチュール」の哲学。その思想は、あらゆる壁を越え、点と点をつないでゆく。たとえば、ヴァンナチュール（自然派ワイン）やクラフトビールという異文化すらこの思想のもとにつながりあえるのだ。 すべてのものづくりを「ボーダレス」へ。時を超え、ジャンルをも超える、日本酒の新しい未来がここにある。 酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加の超自然派「生もと」、そして新木桶を新たに導入し江戸時代の「EDO STYLE」を踏襲していきます。