鶴齢 朱鷺色(ときいろ) 愛山 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 商品名である「朱鷺色」は、淡くやさしい桃色です。 江戸時代に生まれた朱鷺色はいたるところに生息していた朱鷺の翼や尾に見られる淡い紅色に由来する色です。 その淡紅色は尊ばれ着物の染め色として好まれました。 酒米は兵庫県東条産の「愛山」を使用しています。 以前、「純米吟醸 愛山」として製造していたものに比べて磨きを抑え酵母は上品に吟醸香を出せるM310 をメインで使用しました。 アルコール度数は13％台で、優しい甘味が感じられる夏にも軽やかにお楽しみいただける味わいです。 (蔵元コメント) 香りは穏やかで、開栓直後はやや控えめ。 翌日になると、より酒の個性が感じられるようになります。 やや甘口の味わいに、澄んだ旨味とごく穏やかな酸が調和。 愛山らしい甘さを過度に強調せず、きれいにコントロールされた甘みが印象的です。 軽やかでなめらかなボディながら、通常の鶴齢よりもややふくらみがあり、溶けやすい米である愛山の特徴も感じられます。 後味はクリアでキレがよく、軽快にまとまります。 主に辛口の酒質で知られる鶴齢にとっては珍しいやや甘口の一本。 愛山＝濃厚な甘口というイメージとは異なり、蔵のスタイルを保ちながら酒米の個性を巧みに引き出しています。 ブランドリニューアル後の鶴齢が見せる、多様な味わいのひとつとしても興味深い仕上がりです。 (スタッフコメント)