飛鸞(ひらん) HIRAN 青天DRY(せいてんドライ) 火入れ

平戸の青を映す、キレ冴える限定DRY 【蔵元コメント】 飛鸞（HIRAN）ブルーを味わう このお酒は、平戸市の「生月（いきつき）」という島にある大バエ灯台からの景色をイメージして造りました。生月島の一番端に位置する大バエ灯台は、水平線まで見渡せる絶景の地。雲一つない晴れた日には、どこまでも広がる青い海と空が織りなすパノラマが広がります。まさに、海に囲まれた平戸ならではの絶景を象徴する場所です。 この雄大な景色を、お酒で表現したのが「HIRAN 青天」です。 「HIRAN 青天」で目指したのは、平戸の青い情景をそのまま映し出すような、以下の2点です。 透明感：透き通るような青い海と空を思わせる、クリアな味わい。 キレの良さ：爽やかな潮風を感じるような、すっきりとした後味。 「HIRAN にこまる」をベースに、この「HIRAN 青天」では、透明感とキレの良さをさらに洗練させました。 一口飲めば、まるで大バエ灯台からの絶景を眺めているかのような感覚に。 「HIRAN 青天」を通して、平戸の素晴らしい景色を思い描き、そして、いつか実際にこの地を訪れていただけたら幸いです。 ■ 杜氏からの一言 通常の青天よりもドライに仕上がった事で、今季青天としてのリリースを取りやめ、梅雨明けて暑くなってきたこの時期にリリースさせて頂く運びとなりました。 今季の青天よりも日本酒度が6〜8ほどプラスにキレておりますが、タンク一本ずつベストなタイミングを図って仕上げております。 飛鸞の酒造りでは分析数値は大事な指標ではありますが、あくまで一つ一つの発酵と向き合っております。その結果商品のコンセプトに合わない事もありリリースしてこなかったお酒たちもおりますが、納得のいくものが出来ましたら、できるだけいつもとは違った形でも世に届けられたらと考えております。この時期是非楽しんで頂きたい一品です！ タイプ - 原材料 - 原料米 - 精米歩合 － アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -