手取川 純米大吟醸 万華鏡

搾りの中でも一番美味しい「中取り」部分だけを集め、お酒へのダメージが最も少ない瓶火入れ後にマイナス5℃の冷凍庫で2年間熟成させた極上の純米大吟醸無濾過原酒です。 お米は酒米の王様と呼ばれる兵庫県産の山田錦、仕込み水は霊峰白山から流れ出る「白山百年水」を。 酵母は自社培養の金沢酵母を使用し丁寧に仕込んでいます。 川の流れが織り成す美しさが万華鏡のごとく様々な表情を見せるように、この「万華鏡」も口の中でいく通りもの美しい華が開きます。