S風の森2025☆北・壷井/北地区

艶やかなお米の旨味が楽しめる1本。※ お一人様２本までのご注文をお願いいたします。※ 4月〜11月は、配送方法にて「クール配送」を選択お願いします。※発泡感がございますので開栓にはご注意ください。北地区の秋津穂は、北地域は田んぼ一枚あたりの大きさも割と大きく葛城山麓地区の中では生産性も高い地区だそうです。また標高が高く、灌漑用水が入らないため、山から流れる天然の山水のみで秋津穂が栽培されています。北地区では、2023・2024年産は静間さん一軒での栽培でしたが、2025年産より北香穂里さん、壷井和子さんが新たに“風の森里山コミュニティ”の農家メンバーとして参加。S風の森の新たなラインナップとなる「S 風の森 2025☆北 壺井/北地区」が誕生しました。同じ北地区・同じ減農薬栽培でも、蒸し上がったお米には農家ごとの個性がはっきりと現れ、粒立ちの強さや香り、柔らかさなどに違いが生まれます。さらに静間さんの田んぼでは、土壌中の微生物量が年々増加する傾向も見られ、環境負荷の少ない農法によって土地本来の力が戻りつつあります。仕込みの際に感じられるお米の違いは、同じ地区 同じ栽培方法であっても、微生物の営みによって農家さんや田んぼごとの個性が存在している証。その個性は原料を通して、S 風の森の味わいにも息づいていきます。香りは爽やかで、熟れたバナナやマンゴーのような香りに白いお花のような可憐な香りも感じられます。口に含むとちりりとした発泡感。香りにも感じられたバナナのような含み香に、艶やかな甘さと柔らかな旨味が伸びていきます。清涼感も伴いながら、余韻長く奥行きのあるフィニッシュ。凛とした味わいに芯のあるお米の旨味が広がる1本です。是非温度変化も感じながら、ゆったりとお楽しみください。仕様特定名称純米アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合奈良県御所市葛城山麓産秋津穂（精米歩合非公開）酵母-酒母速醸 油長酒造について奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。