あべブラック vol.2-2 火入

凛としつつも食に寄り添う1本。あべシリーズのシルバーと双璧をなす「ブラック」。シルバーは“酸、ちょい甘”のスッキリ系で、ブラックはシルバーよりも、お米の甘みと酸味がより分かりやすく感じられる設計で醸しています。こちらはvol.2-2の商品となります。香りは爽やかで、ほんのりとミルキーなニュアンス。洋梨や黄桃を思わせる柔らかな果実香に、ラムネのような清涼感が重なります。口に含むと、優しい微発泡感。ソフトな甘みと、程よく存在感のある美しい酸が調和し、瑞々しい飲み口ながらも、じんわりと広がる柔らかな旨みが奥行きを感じさせます。りんごを思わせる果実味を、ほのかな渋みが心地よく引き締め、自然と次の一杯へと誘う味わいです。よく冷やした冷酒で、白身魚のお造りやカルパッチョと合わせてお楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数12度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合新潟県産米 (精米歩合60%)酵母酒母速醸 阿部酒造（代表銘柄：あべ）について阿部酒造六代目の阿部裕太さんと初めてじっくりお話しさせていただいたのは、2024年6月に蔵を訪問させていただいたとき。阿部さんへの第一印象は「ロマンとソロバンどっちもめっちゃ強いやん！」ってこと。「自分たちが本当に造りたい酒を造り続ける」という強い信念があり、ITを活用し蔵の徹底した効率化を実行し、経営数字にもめちゃくちゃ強い。何より話していてとても面白い方なのです。業界のこと、お酒の未来のことなどなど、どのテーマも切り口鋭い意見を持ち、毎回様々な気付きを与えてくれる存在です。