月山(がっさん) INNOVATION 白麹四段仕込み 純米吟醸

月山 INNOVATION 白麹仕込み 【蔵元コメント】 従来の清酒酵母、清酒麹を使いながらも新しい味わいの「日本酒」を醸したい。 そんな想いを形にした革新的な「日本酒」、それが月山のイノベーションです。 添、仲、留め仕込みと三段で行う従来の仕込み方法ではなく、弊社で丁寧に製麹した『麹』を更に四段目の仕込みとして使った低アルコール原酒です。 仕込みを4回に分けた事により、味わいに幅を持たせ香り味わいともに芳醇なお酒となります。 今回は2種類あり、これは『白麹四段』タイプです。 爽やか酸味が柔らかな旨味と調和し、スッキリとした印象の飲み口に仕上がっています。 タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 60％ アルコール分 13度 日本酒度 - 酵母 非公開 酸度 - アミノ酸度 -