Shirakiku brilliant 純米吟醸 無濾過生原酒

キラキラと輝く上品な果実味。丹後産コシヒカリ×酒母黒麹仕込！香りはトロピカルなフルーティさで、パイナップルや熟した杏のような果実香に、上白糖のような甘さを感じる香りが楽しめます。口に含むとかすかに舌の上をくすぐる微発泡感。じゅわっと口中に広がる大人な果実味と柑橘調の酸の心地よいニュアンス。トロトピカルな余韻に果皮のような苦渋さが寄り添いややビターなキレよいフィニッシュ。キラキラと輝く上品さも楽しめる1本です。輝くような味わいをお楽しみいただくためにも、是非冷酒でお召し上がりください。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数15度以上16度未満日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合コシヒカリ（精米歩合55%）酵母-酒母速醸白杉酒造「shirakiku」について「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。