くどき上手 渡船2号 44% 純米大吟醸

特殊酒米「渡船2号」を使った純米大吟醸 【蔵元コメント】 酒米の王様「山田錦」の父系として、親しまれてきた「短稈渡船」、品種として「渡船2号」に名称変更になります。 特殊酒米「渡船2号」は「雄町」の特徴を色濃く受け継ぎ、味に厚みのある酒質がファンを魅了している。 系統的に晩生種、「二本草」～「雄町」～「渡船」～「短稈渡船」～「山田錦」酒米のサラブレッドなのです。 品種として守るべき酒米、宜しくお願い致します。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 ＜兵庫県多可町産＞渡船2号 精米歩合 44％ アルコール分 16.5～16.8％ 日本酒度 - 酵母 M310・小川10号 酸度 - アミノ酸度 -