御前酒(ごぜんしゅ) 雄町三部作 産地編~瀬戸雄町~

御前酒ならではの産地別"雄町"飲み比べ企画 【蔵元コメント】 真庭・瀬戸・高島の3産地を「雄町3部作～産地篇～」として圃場毎に1本ずつ製造しました。 精米歩合や使用酵母といった基本的なスペックは揃えつつも、「狙って造らず、米に任せる」を心がけました。 温度経過や醪日数などを意図的に制御しようとせず、醗酵を米のポテンシャルに委ねる酒造りです。土壌からくる産地の特性を醗酵にまで反映させたことで、米そのものの個性や差異をしっかりと感じていただけるかと思います。 ぜひ飲みくらべてお楽しみください。 ■御前酒の商品はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜岡山県瀬戸産＞雄町 精米歩合 65％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 きょうかい9号 酸度 - アミノ酸度 -