くどき上手 Jｒ.の小川酵母 愛山編 純米大吟醸

Jr.と小川酵母～愛山編～ 【蔵元コメント】 親父が修行した明利酒類 『小川酵母』を発見した小川知加良先生より指導 それ故 小川酵母と共に歩んでいます 八号酵母の生みの親である塚本寅二先生が恩師 杜氏の学科長が七号酵母の山田正一先生 背家づくりの伝説たちが生きていた時代 歴史を感じ堅苦しい飲み物も いまどきには良い気がします モダンなニュアンスを入れた これからの日本酒を目指しています タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 播州愛山 精米歩合 44％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -