車坂(くるまざか) 特別純米 Superieur

食との相性が良い夏向けのライトな酒質 【蔵元コメント】 軽やかに、爽やかに飲めるお酒をコンセプトに、車坂の中ではライトな酒質に仕上げた特別純米酒です。 麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用。繊細な香りが特徴である1401号酵母を用いて、やや吟醸酒寄りの発酵をさせることで、穏やかな香りと透明感、そしてキレのある味わいの酒に仕上がりました。 バナナやライチを思わせる穏やかな吟醸香。口に含むとマスカットのような透明感のある甘味、溌溂とした酸、青々とした苦味を立て続けに感じます。余韻は短いですが程よい旨味と酸が食欲をかき立てて、暑い夏に飲みやすい爽やかな酒質です。 鯖のキズシやコハダの酢〆、カルパッチョなどさっぱりとした魚介は鉄板。ちょっとした脂も切ってくれるので、山椒と塩で食べる焼き鳥や、酢橘をしぼった焼き魚とも相性が良いです。季節的にはしらすと青じそのブルスケッタや桃の白和えなど、前菜と一緒に冷酒でくいっと飲み進めるのがおすすめです。 初夏からの旬の食材を気軽に合わせてお召し上がりください。 お勧めのレシピは当社のYouTubeでもご覧いただけます。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 麹米：山田錦 掛米：美山錦 精米歩合 60％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -