飛鸞(HIRAN-ひらん-)Heaven(ヘブン)

シュワ泡が美味しい！平戸の光、天国の泡（あわ） 【蔵元コメント】 かつて南蛮貿易で栄え、キリスト教が伝わった歴史を持つ平戸。 その街に点在する教会の美しいステンドグラスは、差し込む光を受けて天国のような輝きを放ちます。 「HIRAN Heaven」は、そんな平戸ならではの幻想的な情景から着想を得て名付けられました。 5月の発売に向けて、暑い時期にも心地よく喉を通る、ドライで爽快な味わいを目指しました。 グラスに注げば、きめ細やかな泡が立ち上り、まるでステンドグラスの光のようにきらめきます。 ドライな口当たりと強めの炭酸がもたらす、天にも昇るような開放感をお楽しみください。 ■「飛鸞 Heaven」の最大の特徴は爽やかさ。 グラスに注ぐと、爽やかな香りが立ち上ります。決して華やかなタイプではなく、ブドウ、梨、グレープフルーツのような爽やかな果実を彷彿させます。 口に含むと、ほのかな発泡感が口の中で広がり、白麹、クエン酸由来の爽やかな柑橘感が印象的です。また、酸味と苦味が優勢ですので、あたかもグレープフルーツを食べているかのような爽快さが際立ちます。甘みは控えめに抑えられており、飛鸞の商品の中でも随一の爽やかさを誇ります。 【杜氏コメント】 今季の「HIRAN Heaven」は、従来の軽快な飲み口にドライなキレが加わり、夏に最適な味わいに仕上がりました。 心地よい苦みや渋み、そしてフレッシュな酸が織りなす爽快感と、程よいガス感が調和した、「Heaven」ならではの味わいです。 今季で3年目となりますが、特にガス圧の調整には毎年注力しています。 ガス感が強すぎると繊細な味わいが感じにくくなるため、全体のバランスを重視し、吹きこぼれの心配がない絶妙なガス圧を目指しました。 現在、最適な状態になるよう瓶内二次発酵中です。（※発酵状況によりガス圧は変動する可能性がございます。）商品特性上、気温が上がると吹きこぼれる可能性がございます。 保管は必ず冷蔵庫（5℃以下推奨）にてお願いいたします。 開栓時も十分にご注意ください。 今季の「HIRAN Heaven」も、どうぞよろしくお願いいたします。 タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 山田錦 精米歩合 - アルコール分 14％（原酒） 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -