賀茂金秀(かもきんしゅう) SUITOH(すいとう)雄町

金光酒造蔵人、下川健二さんがお米から造るお酒！ 【蔵人コメント】 このお酒は、私 下川健二（蔵人）が米作りから酒造りまで手がけた商品です。 「SUITOH」は水田で栽培する稲を指す「水稲」から名付けています。 「酒造りをしたい」そう思い立ち、この世界に飛び込んでから、米作りに興味を持つまで、さほど時間はかかりませんでした。 半農半醸、夏は米作り、冬は酒造りの生活。自然や生き物相手の仕事は、とても奥深く、繊細で、複雑、そして何より魅力的です。 手間暇かけたお米で、手間暇かけて造ったお酒。 そんな作り手の想いが詰まったお酒をぜひお召し上がりください。 ●栽培者 下川健二 ●栽培米 雄町100％使用 ●栽培地 東広島市西条口田 「SUITOH」は、派手さはありませんが、もう一杯飲みたくなるお酒を目指しています。製造から一年、定期的に味や香りの変化を確認してきましたが、当初目立っていた粗さが徐々になめらかなになり、旨味がまして飲み疲れないお酒に成長したのではないかと感じています。 そんな雄町の魅力が詰まったお酒を、ぜひ一度お飲みいただければ幸いです。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜東広島市田口 産＞雄町100％ 精米歩合 60％ アルコール分 16％ 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -