澤の花 純米吟醸 花あかり 2021年醸造

香り高く、やわらか白桃やマスカットを思わせるような華やかな香り。口に含むとマスカットを思わせるようなやわらかで上品な甘味に、フレッシュな酸味が寄り添います。その後に優しくふくらむお米の旨味。ほんのり後味に感じるキリリとした苦渋味がキレ味をもたらし、飲み飽きすることなく楽しめる一本です。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合長野県産美山錦（精米歩合50%）酵母酒母速醸 伴野酒造（澤の花 & Beau Michelle）について長野県佐久市で造る伴野酒造は、「澤の花」「Beau Michelle（ボー・ミッシェル）」の二銘柄が主力。スッキリ・キレ味の良さが特徴で食事を引き立ててくれる「澤の花」と甘酸っぱくお酒単体でも杯が進む「Beau Michelle」は、互いに対極を成すような酒質ですが、二銘柄とも非常にレベルが高く仕上がっております。蔵元杜氏である伴野貴之さんは酒造りへのこだわりはもちろん、酒造業界や酒販業界にも一家言ある気鋭の造り手。伴野さんの酒を楽しむのはもちろん、一酒屋として議論を交わすのも非常に勉強になる酒蔵です。