澤の花 純米大吟醸 120th Anniversary

低温で熟成を経た、丸みのある洗練された味わい。創業120周年記念酒！2021年に創業120周年を迎えた伴野酒造。コロナ禍で先が見えない中、未来を創造しながら醸された純米大吟醸です。長野県産美山錦を35％まで磨き、3°C以下の低温で瓶内でゆっくり熟成させた1本。香りは爽やかで、白葡萄や白桃のような優しい果実香に青い香りがします。口に含むと、とてもシルキーで上質な甘味がひろがります。伸びやかな余韻に寄り添うやわらかな酸味。思わずほっと息をついてしまうような洗練された上品さです。かすかな渋さやミネラリーなニュアンスが後半に広がり、すーっと染み渡る飲み心地。しっぽりと余韻長く楽しめる1本となっております。キンキンに冷えているのも良いですが、注いで少し温度が上がったくらいがおすすめ。自分へのご褒美や、大切な人と共に味わっていただきたい極上のお味。贈答品にもおすすめです！仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合長野県産美山錦（精米歩合35%）酵母-酒母速醸 伴野酒造（澤の花 & Beau Michelle）について長野県佐久市で造る伴野酒造は、「澤の花」「Beau Michelle（ボー・ミッシェル）」の二銘柄が主力。スッキリ・キレ味の良さが特徴で食事を引き立ててくれる「澤の花」と甘酸っぱくお酒単体でも杯が進む「Beau Michelle」は、互いに対極を成すような酒質ですが、二銘柄とも非常にレベルが高く仕上がっております。蔵元杜氏である伴野貴之さんは酒造りへのこだわりはもちろん、酒造業界や酒販業界にも一家言ある気鋭の造り手。伴野さんの酒を楽しむのはもちろん、一酒屋として議論を交わすのも非常に勉強になる酒蔵です。