不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込 玉栄 ひやおろし 2023年醸造

後に伸びていく旨味、お燗でも是非。チョコバナナや熟したメロンのような芳醇な果実香に青草を想起させるような爽やかな香りがします。口に含むと軽快な甘味とさっぱりとしたスマートな酸味のアタック。メロンのような瑞々しい果実感の後に伸びていく、穏やかながらも芯のある旨味。優しいミルキーさが伸び、押味と共にややキレよいフィニッシュを迎えます。余韻を彩る木桶のほろ渋さがまたいいアクセント。冷酒もよいですが、お燗にしていただくと更に蜜のような甘味が伸び美味しいです。是非お好みの温度でお楽しみください。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数17%日本酒度+4酸度2.0アミノ酸度1.7使用米・精米歩合玉栄（精米歩合55%）酵母蔵付酵母酒母山廃 上原酒造について上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。