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山川光男 2023 ふゆ

山形県の有志4蔵が合同で酒造りを行うプロジェクト「山川光男」。2023年の山川光男は発酵食品との出会いです。山形県は大石田町の特産である「ぺそら漬け」をイメージしたラベルになっています。酸っぱくて辛い「ぺそら漬け」はナスの塩に漬け白く脱色し

発売情報

カテゴリ: 日本酒
酒米: としては最もスタンダードな品種で / 生産量も多い米です。今回は発酵食品に合う酒というテーマのもと / 乳酸や発酵臭を支えるべく / 山廃仕込みを採用。冷酒でもお燗でも楽しめるお酒を目指して仕込みました。
容量: 720ml
季節情報: 夏酒
限定情報: 本数制限あり

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