蒼空 試験醸造酒 純米酒 美山錦こうじましましまし

このお酒は通常の純米酒・美山錦と同じ60％精米の美山錦で、同じ15.5度のアルコール度数ではありますが 麹の使用割合を通常の20％から30％に増やし（昨年は28％）協会7号酵母で醸した純米酒となります。 全量袋搾りの為、お酒にオリが絡みやすいのですが今回の「こうじましましまし」はその傾向がより一層強いようです。