雁木(がんぎ) 純米 ひとつ火

やさしく寄り添ってくれるお酒 一度だけ火入れした「ひとつ火」ならではの、フレッシュさと落ち着きの絶妙なバランス。 しぼりたてのようなみずみずしさが感じられながら、口当たりはやわらかく、米の旨みがじんわり広がります。余韻にはほんのりビターなキレがあり、飲み飽きしない純米酒。 明治10年創業、山口県岩国市の老舗・八百新酒造が、錦川の清らかな水と風土に育まれながら醸す「雁木」シリーズ。その中でも「ひとつ火」は、蔵の哲学を体現する一本です。 しぼったままの生原酒に一度だけ火入れを施し、加水によってアルコール度数を整えることで、フレッシュな味わいと安定した品質を両立。生のような瑞々しさを残しながら、食中に寄り添う穏やかな余韻が魅力です。 ■受賞歴 IWC（International Wine Challenge）日本酒部門 2024 ゴールド受賞 Kura Master 2022 プラチナ賞受賞 IWC日本酒部門 2022 シルバー受賞 【蔵元コメント】 自然に身体に沁み込むような、やさしく寄り添ってくれるお酒です タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 山田錦 精米歩合 60% アルコール分 15％ 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -