layer ブドウ

葡萄の個性も楽しめるクラフトサケ。※生酒のため、夏場はクール便での配送を推奨しております。およそ100年の時を越え、日詰平井邸が平六醸造として復活。もち米の発芽玄米を採用した基本製法に、段階的に紫波町産のブドウ果汁を添加し混醸したクラフトサケ。今回は紫波産の葡萄品種“キャンベル”と“ヤマソービニヨン“とのブレンドとなりました。注ぐとピンクゴールドのような美しい色合い。苺を思わせるような甘酸っぱさを感じる香りに青さを感じる香りがします。口に含むとちりりとした発泡感。可憐な果実味と梅紫蘇を思わせるような深みのある味わい。初回ロットはキャンベル単体だったため可愛い要素が楽しめましたが、今回はヤマソービニヨンが加わることにより、酸味や渋さが膨らみ、更に奥行きのある味わいとなっています。冷酒もよいですが、少し温度が上がると更に葡萄のニュアンスが広がります。仕様原材料米・米麹・発芽玄米・ブドウ果汁アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合岩手県産米酵母-酒母速醸