不老泉 山廃純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒 2023年醸造

軽快さを伴う旨味、ややビターな飲み心地。旨口系日本酒の代表銘柄である不老泉ですが、その中でもこちらの「滋賀渡船」で造られた日本酒は相対的にややドライめな日本酒です。かすかにバターを思わせるような乳酸系の酸い香りに青草のような香りや青いバナナのような果実香が入り混じります。口に含むとほのかな甘味と軽快な旨味が広がります。中盤から伸びていくジューシーでミルキーな酸。優しい旨味が余韻長く続き、後半はややアルコール感を感じながらドライめなフィニッシュ。キレの良さを楽しむなら冷酒、ふっくらとした旨味を楽しむなら是非熱燗で！仕様特定名称純米吟醸アルコール度数17%日本酒度+2酸度2.0アミノ酸度2.0使用米・精米歩合滋賀県産 山田錦 6%（酒母） 精米歩合55％滋賀県産 渡船6号 94%（もろみ）酵母蔵付酵母酒母山廃 上原酒造について上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。